Image thumbnail

Valpolicella Superiore

HomeWinesValpolicella Superiore

Valpolicella Classico Superiore

D.O.C.

Grapes: 65% Corvina and Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara
Vineyard (location): Collina Masua
Exposition: South – West
Altitude: from 350 m. to 400 “pergola” cultivation of the vines
Soil: clay and calcareous, drought-resistant
Vinification: Manual harvesting and vinification in October. Fermentation last almost 10 days; then twice in a day pumping over and delastage in the middle of the fermentation process. After that the drawn off and the wine, not filtered, is racked four times and then placed in oak barrels of 30 hl and then barriques of second passage for at least one year.
Aging: big French oak 30 hl
Bottle: 0,75
Alchocol: 13,5% in vol.
Dry extract: 26 g/l
Acidity: 5,6 g/l
Reducing sugar: 0,6 g/l
Characteristics of the wine: this wine has a good persistence, with delicate flavors, scents of fruits, pear and cherries, vanilla, and structured easy to pair.
Service: it is recommended to open the wine one hour before and to serve it in balloon glasses, temperature around 15-18°.

Questo sito utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza di navigazione. Per capire quali cookie ed in che modo vengono utilizzati, consulta la nostra pagina della Privacy. Accetta i cookie cliccando sul pulsante 'Accetta'. In qualsiasi momento dalla pagina relativa potrai rivedere e cambiare il tuo consenso. Maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi