Image thumbnail

Ca’ del Giovane

HomeViniCa’ del Giovane

Ca’ del Giovane

Rosso Veronese

I.G.T.

Uve: 65% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara.
Vigneto: Collina Masua, esposto a sud-ovest – altitudine da 350 a 400 mt. – coltivazione a pergola corta (due fili)
Terreno: argilla e calcare – resistente alla siccità
Tipo di vinificazione: il Rosso Veronese viene vinificato in Ottobre in botti di acciaio a temperatura controllata, laddove fermenta per dieci giorni circa, poi vengono eseguiti rimontaggi due volte al giorno, e un delastage a metà del processo di fermentazione. Quindi viene svinato. Viene successivamente travasato quattro volte, senza filtraggio, e messo a riposo in botti d’acciaio e, successivamente, di rovere.
Affinamento: in botti di rovere francesi da 30 hl.
Bottiglia: LT 0,750
Grado alcolico: 13,5 %
Acidità: g/l 5,1
Zuccheri riduttori: g/l 1,6
Caratteristiche del vino: è particolarmente pregiato per la sua persistenza, i suoi profumi delicati, per i sentori di frutta rossa, pera, ciliegia e vaniglia, per la sua avvolgente delicatezza e sapidità, che lo rendono facile da abbinare.
Servizio: si consiglia di stappare almeno un’ora prima, e di servirlo in bicchieri balloon a temperatura di 15-18°C

Questo sito utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza di navigazione. Per capire quali cookie ed in che modo vengono utilizzati, consulta la nostra pagina della Privacy. Accetta i cookie cliccando sul pulsante 'Accetta'. In qualsiasi momento dalla pagina relativa potrai rivedere e cambiare il tuo consenso. Maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi